为什么微藻DHA优于鱼油DHA
<span class="Apple-style-span" style="WORD-SPACING: 0px; FONT: medium="medium" Simsun; TEXT-TRANSFORM: none; COLOR: rgb(0,0,0); TEXT-INDENT: 0px; WHITE-SPACE: normal; LETTER-SPACING: normal; BORDER-COLLAPSE: separate; orphans: 2; widows: 2; webkit-border-horizontal-spacing: 0px; webkit-border-vertical-spacing: 0px; webkit-text-decorations-in-effect: none; webkit-text-size-adjust: auto; webkit-text-stroke-width: 0px"><span class="Apple-style-span" style="FONT-SIZE: 12px; FONT-FAMILY: 宋体"><p style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; LINE-HEIGHT: 20px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> 方长宏食品只选用来源纯净的微胶囊包埋的<span style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; COLOR: rgb(255,0,0); PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none">微藻DHA</span>作为原料，为此方长宏食品生产添加DHA的营养米粉原辅料成本比其他厂家贵一千多元，为什么我们不像其他生产厂商考虑成本，要舍去相对廉价的鱼油DHA不用而选用微藻DHA呢？——<u style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none">因为我们从婴幼儿营养和安全角度考虑，微藻DHA远优于鱼油DHA！</u></p>
<p style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; LINE-HEIGHT: 20px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> DHA是二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic Acid）的简称，俗称脑黄金，属系多不饱和脂肪酸（ω-3 Polyunsaturated Fatty Acids，ω-3PUFAs）。由于具有六个不饱和键的特有结构，使它对人类健康有特殊的作用和影响。</p>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> DHA对人体具有重要的生理调节功能，是大脑皮质和视网膜的重要组成物质，能促进婴幼儿的脑部和视力的机能发育，并有助于婴幼儿的生长发育。同时，DHA还具有减少血栓形成、预防心脑血管病、降血脂、预防动脉硬化、抗癌、防治糖尿病、延缓衰老等功效。</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> 目前，DHA主要从鱼油和微藻中提取，来源不同的两种DHA存在着差别，主要表现在以下几个方面：</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> </div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none">1.DHA的含量及存在形式</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> 鱼油中DHA的存在形式主要分两种：即乙酯型（EE）和甘油三酯型（TG）。天然鱼油中DHA以甘油三酯形式存在，一般含量偏低，约为12%左右（鱼类中的DHA也是通过食用含DHA的藻类获得）。为了提高鱼油中DHA的含量，工业上多用蒸馏法将鱼油大部分经过分子蒸馏设备酯化，这种方法可以把DHA的含量提高到60-65%，所以，市售的鱼油产品中DHA基本上是乙酯型DHA。</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> 天然微藻中的DHA是以甘油三酯的形式存在，由于微藻本身DHA含量高，直接对微藻粉进行萃取，即可达到35%以上的含量，故萃取所得的微藻DHA油脂不需要后续浓缩处理，DHA在微藻油脂中保持天然的甘油三酯的形式。</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> </div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none">2.乙酯型DHA与甘油三酯型DHA的比较</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> </div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none">2.1乙酯型DHA在人体内的代谢吸收率低</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> 人体吸收实验表明，甘油三酯型DHA在人体内的吸收率是乙酯型的300%，这主要是因为人体胰脏和肝脏的主要脂肪酶是专一性水解甘油三酯的，不能有效水解乙酯来释放游离脂肪酸以被人体吸收。</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> 甘油三酯型DHA进入人体后被胆汁乳化，胰腺脂肪酶水解，甘油三酯型DHA水解产生游离DHA和甘油单酯，这些代谢产物在小肠被吸收并重新转化成甘油三酯型，然后乳糜微粒作为载体携带这些重组的甘油三酯型进入淋巴和血液。</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> 人体对乙酯型DHA的代谢与甘油三酯DHA明显不同，乙酯型DHA虽然在胰腺脂肪酶的作用下也会水解为游离的DHA和乙醇，但乙酯结构对胰腺脂肪酶有较强的抵抗作用，故大大降低其水解率。另外，经水解产生的小部分DHA需在在肠上皮细胞组合成甘油三酯型，才能进入淋巴和血液循环。甘油三酯DHA水解后，产生的甘油单酯有助于DHA甘油三酯的重新组合，而乙酯DHA的水解产物由于不存在甘油单酯，需要从其他途径获得甘油单酯底物，使得其游离DHA重组成甘油三酯的反应延迟，游离的DHA和其他不饱和脂肪酸会逐渐富集并被氧化，给人体造成氧化压力，对健康不利。</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> 可见，相对于甘油三酯型DHA来讲，乙酯DHA在人体的吸收、代谢效率要低很多，在代谢过程中还会产生氧化压力，给人体带来不利影响。</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none">2.2乙酯型DHA的生物利用度低</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> 大量研究表明，人体对甘油三酯型DHA的吸收和生物利用度高于乙酯型。人体摄入甘油三酯型DHA后，血浆中的甘油三酯型DHA 比摄入乙酯型DHA后高出50%。研究也表明，补充甘油三酯型DHA后，血浆和血细胞中的DHA含量更高，淋巴细胞的修复能力也更强。</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> 人体内的消化酶是造成这种情况主要因素，一项研究测定了五种DHA的特异性脂肪酶，结果显示，所有的脂肪酶对甘油三酯型DHA的水解能力都高于乙酯型DHA，因此，消化系统紊乱的人不建议食用乙酯型DHA，该类人群食用乙酯型DHA后容易引起消化不良反应。</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none">2.3乙酯型DHA的稳定性差</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> 与甘油三酯型DHA相比，乙酯型DHA的稳定性要差很多，很容易被氧化，其氧化产生的氧化产物对人体是有害的。研究表明，经过10周的氧化作用，乙酯型DHA的氧化速率高出甘油三酯型DHA33%。</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none">2.4乙酯型DHA的安全性低</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> 人体只吸收甘油三酯型DHA，乙酯型DHA要通过肠上皮细胞转化成甘油三酯型DHA被人体吸收，代谢产物是乙醇，虽然产生乙醇的量比较低，但是对酒精过敏或对酒精耐受性差的人群，尤其是儿童都是不宜的。</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> 鱼油DHA在乙酯化的过程中，由于有有机溶剂，化学药品和酶参加反应，容易存在化学品残留和有毒副产品生成的问题，所以食用乙酯化鱼油并非安全。美国国家健康研究所建议食用以天然甘油三酯形式存在的DHA。</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> 从人体对DHA的代谢情况来看，乙酯型DHA还存在着功能上的缺陷：</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> （1）乙酯型DHA被小肠吸收进入人体后易作为供能的物质被氧化，影响了DHA的保健功效。</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> （2）乙酯型DHA在胃肠道分解成形成乙醇，对乙醇耐受性差的人易引起一些不良反应，如过敏症，尤其是不适宜儿童。</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> （3）长期以脂肪酸、乙醇为膳食来源，易引起人体内甘油的缺失或不足，从而推动人体糖代谢，这样易造成人体内糖代谢的不平衡而产生副作用。</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> </div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none">3.气味</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> 鱼油中含有丰富的多不饱和脂肪酸，他们很容易发生自动氧化反应，产生鱼腥味。这主要是由于海产品（包括鱼体）能自然分泌一种叫“氧化三甲胺”的化学成分，氧化三甲胺在细菌和自身酶的作用下可分解出三甲胺、二甲胺等具有腥味的物质。</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> 微藻DHA不含鱼腥味，具有较好的感官品质，特别适合于对口味敏感的婴幼儿人群。另外，由于微藻DHA不存在鱼腥味，在作为食品营养强化剂添加到食品中时，不会对原食品载体的风味产生不良的影响。在国内市场，微藻DHA最早由广东汕头润科生物研制生产，凭借良好的稳定性以及安全性已经广泛的应用到国内外各大奶粉及食品品牌。</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> </div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none">4.EPA含量</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> 鱼油主要从脂肪含量较高的海鱼中提取，除了含有DHA，还含有大量其它长链多不饱和脂肪酸，如EPA（二十碳五烯酸）。EPA是花生四烯酸（ARA, 除DHA外，WHO/FAO认可的另外一种对新生儿神经及视觉系统发育及身体生长发育过程中对细胞调节起很重要作用的多不饱和脂肪酸）的竞争性抑制剂，故对婴幼儿的生长发育有阻滞作用。FAO/WHO专家委员会报告指出，为避免鱼油中EPA对婴幼儿生长发育所造成的抑制作用，添加于奶粉中的鱼油, 其DHA：EPA的比例最低应该为10：1。</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> 而微藻DHA 是通过培养藻种萃取精练而得，DHA含量高，EPA含量低（DHA：EPA的含量比远大于10：1），适合不同人群长期服用。</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> </div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none">5.污染问题</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> 海洋中汞及其他重金属的污染已成为一个世界性的环境问题，进食受重金属污染的鱼可以造成孕妇流产或对婴幼儿造成不可逆转的身体缺陷。除了重金属，鱼油中所含有的持续性有机污染物及其危害多年来一直被人们所忽视。正是这些持续性有机污染物，如滴滴涕、化学杀虫剂、二恶英等对公共健康造成了持续性的危害，而婴儿也直接面对这些危害。</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> 微藻DHA 是从海洋藻类筛选纯化得出优质的藻种，利用生物工程技术于不含污染物且可食用的营养液中进行规模化培养，能有效避免外界污染的机会，是纯天然、安全的植物性DHA。</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> </div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none">6.生态可持续发展</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> 鱼油DHA从深海鱼类中提取，过度的捕杀使全球的鱼类数量大量下降，濒临绝种，影响海洋生物的多样化和沿海地区的气候。同时，生物多样化的降低也造成沿岸生态系统的破坏，并直接影响到人类的生活。生态系统的破坏导致海洋植物的过滤和解毒作用减弱，海洋水质降低，藻类过度增殖，从而使沿岸地区洪水频发，降低地区生态系统对人类的承载能力。随着人口的增长，人们对DHA的需求量日益增大，长期开发鱼油DHA 产品势必会破坏生态环境，影响生态平衡与人类生活环境。</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> 微藻DHA属于植物来源人工培养的纯种微藻，而且微藻处于食物链的较低层级，不会破坏生态系统，不影响生态可持续发展。</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> 综上所述，相对于鱼油DHA，微藻DHA更容易被人体吸收、代谢，生物利用度高，且更安全、更稳定，属纯天然植物性来源，不含鱼腥味、无海洋污染、不破坏生态环境，是DHA补充产品的最佳选择。</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> 随着生活水平的提高和消费习惯的改变，人们越来越重视自身和家人的健康，微藻DHA 功能性食品在推动人类健康的同时也带来理想的经济效益和社会效益。目前，微藻DHA在保健品和奶粉米粉行业的应用已相当广泛，在其他食品领域（如食用油、液态奶、果汁、糖果、饼干、面粉等）的应用也在迅速铺开。此外，许多畜牧业、水产养殖业专家和学者也在对DHA的生物学效应进行研究，微藻DHA在饲料（水产饲料、动物饲料等）行业的应用也有着潜在的发展空间。可见，微藻DHA的应用已经成为未来一个重要的发展趋势，具有更为广阔的市场应用前景。</div>
<div style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px; LIST-STYLE-TYPE: none"> 婴幼儿食品更是个良心工程、放心产业！方长宏食品坚持选用优质合格原辅料、严格控制产品生产质量和安全；肩负着社会责任，务实发展；不断提高产品品质，不断超越！方长宏人以最实际行为：安全生产 控制危害 卓越品质 客户至上</div></span></span>
<p><a href="http://www.fchfood.com/news_view.asp?id=34">http://www.fchfood.com/news_view.asp?id=34</a></p>
[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2010-11-2 13:02:09编辑过][/color][/align] 湖南卫视最近有个节目“百科全说”是关于健康常识、食疗、疾病控制和不良习惯等内容，感觉还不错，大家有时间到土豆网（有个视频录像专辑）看看，一次看个爽 O(∩_∩)O~ <p>都是专业词汇[em69]</p>
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